기나긴 여름을 보내며, 다크 앤 스토미 (Dark 'N' Stormy)

다크 앤 스토미. 플로팅 된 럼 층이 한층 아름다움을 더한다.

 

챗지피티가 추천해준 다크앤스토미 칵테일

 

 지난 13일의 금요일 포스팅을 작성하기 전에, 뭘 마실 지 고민되는 마음에 챗지피티에게 13일의 금요일과 잘 어울리는 술을 추천해달라고 한 적이 있었다. 챗지피티는 블러디메리, 블랙러시안 등의 칵테일과 함께 처음 보는 이름의 칵테일을 추천해줬는데 그게 이 다크 앤 스토미 칵테일이었다.

 

2024.09.14 - [▶ 마시기/위스키] - 13일의 금요일 밤에, 시바스리갈 13년 올로로쏘 셰리 캐스크

13일의 금요일 밤에, 시바스리갈 13년 올로로쏘 셰리 캐스크

 

 처음에는 이름이 특이해서, 무슨 이름이 Dark 'N' Stormy 야?(Dark'n Stormy, Dark&Stormy 등이 아닌) 라고 생각했는데 위키피디아를 보니 Gosling Brothers라는 럼주를 혼합, 유통하는 영국(버뮤다)의 회사인데_이름이 알려진 대단한 제품은 없다_그 회사에서 이 Dark 'n Stormy라는 레시피를 만들면서 이름에 대한 상표권을 가지고 미국에서 이러한 이름의 음료를 마케팅하는것을 금지하고 있기 때문에 국제 바텐더 협회에서 두개의 아포스트로피(')를 사용한 Dark 'N' Stormy를 공식 명칭으로 사용하고 있다고 한다.ㅋㅋ

 

 

 레시피를 찾아보니 모스크 뮬과 유사한 레시피를 사용하면서도, 주량의 비중이 높고(일반적으로 이런 롱드링크_하이볼류의 칵테일_이15~30ml정도를 사용하는것이 일반적인데, 이 다크앤스토미는 60ml를 사용한다.) 플로팅 기법을 사용하는 것이 독특해서 한번 도전해보고싶은 마음이 들었다.

 

플랜테이션 다크 럼과 분다스버그 진저비어를 활용해서 만든 다크 앤 스토미

 

 제조해서 마셔보니 보드카로 만들어진 모스크뮬은 대체적으로 진저에일과 라임의 맛에 중점을 두는 반면에 달콤하고 묵직한 맛을 내는 다크럼을 사용한 다크앤스토미는 훨씬 술의 아이덴티티가 강하게 느껴지고 럼 자체의 맛 덕분에 휴양지의 맛이 좀 더 느껴지는, 개인적인 기준으로 조금 더 여름스러운 맛이었다. 대신에 역시나 모스크뮬보다 조금 더 고도수이기때문에 좀 더 빨리 취하는 느낌이라 조심해야하고, 기분을 내고싶다면 모스크뮬 전용잔인 황동컵에 마시는것도 좋을것같지만 역시나 플로팅기법(층을 내서 칵테일을 만드는 기법. 그라데이션이 되서 예쁘게 서빙할수있다)을 살리려면 하이볼잔이 좋을것같다. 

 

다크앤스토미 레시피. 일반적으로 알려진 레시피에 제조 순서와 가니쉬만 조금 변경했다.

 

1) 탄산 유무 : 유

2) 추천 상황 : 덥고 습한 날, 지친 일상에 약간의 상큼함과 알딸딸함이 필요한 날.

3) 잔 추천 : 하이볼글라스 또는 뮬 글라스

 

재료 : 플랜테이션 다크(또는 다크럼) 60mL, 진저비어(또는 진저에일) 120mL, 라임주스15mL, 웨지라임(가니쉬)

① 얼음과 웨지 라임을 채운 하이볼 글라스에 진저비어를 120mL 넣는다.

② 진저비어 위로 라임주스를 15mL 넣는다.

③ 스트레이너를 대거나, 얼음 위로 다크럼 15mL를 천천히 따라 플로팅한다.

 

Tip

▶일반적으로 웨지 라임은 잔 위에 꽂아서 가니쉬로 많이 사용하지만, 이런 하이볼류의 칵테일은 웨지라임을 꽂는 것 보다는 잔 안에 넣는 것이 조금 더 세련되고 아기자기한 느낌이라 느낌의 차이를 위해 안쪽에 넣어보았다.

▶진저비어-다크럼-라임주스 순으로 넣는 것이 일반적인 레시피이지만, 라임주스를 넣다가 다크럼 플로팅을 망칠 수 있기 때문에 라임주스를 먼저 넣는것을 추천한다. 맛에도 큰 차이가 없다.

▶다크럼은 시중에 많이 판매되고있는 편이긴 한데, 어떤 다크럼을 쓸 지 고민된다면 아래의 목록을 참고하자.
 : 플랜테이션 다크럼(4만원 전후), 바카디 블랙(3만원 중후반대), 크라켄 블랙 스파이스드럼(향이 첨가되었으니 주의, 4만원 중후반). 칵테일에 이 다크럼을 쓰긴 좀 아깝긴 해도 니트로도 마실만한 블랙럼을 찾는다면 : 디플로마티코 리제르바 익스클루시바(9만원 후반대).

 

 

칼로리 및 도수 예상 ▶

플랜테이션 다크럼으로 만든 다크 앤 스토미 칼로리는 잔 당 367.5Kcal, 도수는 12.3도로 예상된다.

(맛으로 느껴지는 도수보다 실질적인 도수는 조금 낮은편이다. 칼로리는 역시 맛의 척도.)

 

다크앤스토미 칼로리 및 예상 도수표